阿沂罗嗦
——春在溪头荠菜花
东风拂过大地时，兰陵的春天便先从泥土里醒了过来。最先探头的不是枝头的繁花，也不是河畔的垂柳，而是田埂间、溪头旁，一丛丛贴着泥土生长的荠菜。它们顶着细碎的白花，藏在枯草与新绿之间，不张扬，不艳丽，却把整个春天的清鲜与温柔，都揉进了小小的叶片里。别再唱春天在哪里呀，春天在哪里？我要告诉大家的是“春在溪头荠菜花”，大抵是懂得春天的人，都偏爱这份藏在烟火里的朴素生机。
春风送暖，草木萌动，兰陵的郊外与公园，便成了春天最热闹的市集。每到周末，总有人提着小篮子，握着小铁铲，循着春风的脚步去寻野菜。蒲公英顶着绒绒的黄花，荠菜舒展着嫩生生的叶片，一弯腰，一铲落，便是满手的春意。对于兰陵人而言，挖野菜从不是简单的消遣，而是与春天最亲密的约定，是刻在骨子里的“咬春”仪式。立春过后，风软了，土润了，若是餐桌上少了一盘荠菜，便总觉得这个春天，过得不够完整。
我总觉得，春天的味道，一半在风里，一半在荠菜里。而我记忆里的春天，永远和泥土、野菜、母亲的灶台连在一起。小时候长在农村，那时总盼着快快长大，走出乡间的田埂，去看外面的世界。可刚入春的日子，是一年里最青黄不接的时候，菜园里的青菜还未长成，集市上的菜蔬又贵，精打细算的母亲，从舍不得花钱买新鲜菜。于是，挖野菜便成了我们童年里，最盛大的春日活动。
展开剩余78%每到星期六放学，那时候还是星期六上半天的时代，中午放学回家，书包还未放下，我便和村里的小伙伴呼朋引伴。人手一把磨得尖尖的小铲铲，肩上挎三脚架立的筐头子，胳膊挽提篮子，成群结队地往田野里跑。麦田里、果园旁、田埂边，到处都是野菜的身影。荠菜贴着地面生长，叶片带着淡淡的清香；宅蒜藏在泥土里，拔出来时带着白白的蒜须，香气扑鼻；还有剪子股、白蒿头，一丛丛、一簇簇，在春风里摇着小脑袋，等着我们去发现。
那时的我们，不知疲倦，在田埂间追逐打闹，弯腰挖菜，指尖沾满泥土的芬芳。筐篮渐渐装满，夕阳把我们的影子拉得长长的，一路说说笑笑往家走，风里都是野菜清新的气息，那是童年最无忧无虑的味道。
母亲总会变着花样，把这些不起眼的野菜，做成最暖心的吃食。荠菜挖回来，清水洗净，开水一焯，碧绿的叶片瞬间舒展，土腥味淡去，只留满口清鲜。凉拌荠菜淋上少许香油，清爽解腻；煮面条时抓一把进去，清汤面便有了春天的灵魂；最香的还是荠菜饺子，剁碎的荠菜与肉馅拌匀，包进薄薄的面皮里，下锅一煮，热气腾腾，香气飘满整个小院。
小时候的我，总嫌荠菜带着一丝淡淡的土腥味，不爱多吃，总是扒拉着碗里的肉馅，嫌弃野菜抢了味道。如今想来，那时不懂，那一点点清苦，正是春天最本真的滋味。还有宅蒜，母亲用来做塌煎饼，煎饼层层叠叠的裹着宅蒜的鲜香，塌好后切开，一口下去，蒜香浓郁，香辣又过瘾，是乡间独有的美味。白蒿头窝窝更是一绝，洗净的白蒿拌上地瓜面，用大拇指插进菜团里旋，团成中间空的菜馍馍上锅蒸熟，出锅放凉便有了一层油亮的馍皮，再把兰陵特产的大掰蒜剁成蒜末、拌上石臼杂的辣子面，热油一泼，“滋啦”一声，香气瞬间炸开，满院飘香，菜团窝窝掰的一块一块的，用筷子夹着往里面一蘸，我的娘，那是再多山珍海味，也换不来的人间至味。
那时的日子很慢，春天很长，野菜年年生长，母亲的灶台永远温热，我们在乡间的风里肆意奔跑，以为这样的时光，会一直延续下去。
后来，我离开家乡，外出工作。生活的脚步匆匆，日子被忙碌填满，老家于我而言，渐渐只剩下春节与国庆两个短暂的假期。我再也没有在春天里，回到乡间挖过一次野菜，再也没有感受过田埂间的春风，再也没有见过记忆里那片漫山遍野的荠菜。父亲病故后，老家便成了心底不敢轻易触碰的伤心地。母亲跟着我们离开故土，住进城里，那座装满我童年记忆的老院子，便彻底空了下来。院门落锁，庭院生草，曾经热闹的灶台冷了，曾经长满野菜的田野，也只能在梦里相见。老家的春天，老家的荠菜，老家的烟火气，都成了只能回味的旧梦，藏在心底最柔软的角落，不敢轻易提起，却又无时无刻不在思念。
又是一年春暖花开，窗外的风带着暖意，枝头抽出新芽，空气里都是春天的气息。某个寻常的午后，我突然就想家了，想老家的田埂，想母亲做的野菜饭，想童年里那篮带着泥土的荠菜。那些被时光尘封的记忆，随着春风一一苏醒，清晰得仿佛就在昨天。
如今的城里，依旧有人爱着春日的野菜。天气回暖时，身边几个兴致勃勃的朋友，总会驱车几十公里，去往郊外寻荠菜。他们说，吃惯了大鱼大肉，山珍海味，终究抵不过一把新鲜的荠菜，那是春天独有的清鲜，是任何调料都调不出来的美味。
前几日，朋友特意送来一大袋刚挖的荠菜，鲜嫩碧绿，带着泥土的湿气，仿佛刚从田野里采摘下来，春风都被裹在了叶片里。看着这袋荠菜，心底的欢喜与思念一同涌来，当即决定，包一顿荠菜饺子。总想给这春日的美味添点新意，便上网搜了人气最高的教程，想学着做一款创新的荠菜饺子馅。跟着教程一步步来，葱姜水、花椒、生抽、蚝油、芝麻油、盐一一放足，即便刻意少放了老抽、白糖、鸡精与葱油，还加了鸡蛋提鲜，调好的馅料闻起来香气浓郁，满心期待着出锅后的美味。
可当饺子煮好，盛进碗里，咬下第一口时，却还是失望了。繁复的调料盖过了食材本身的味道，浓重的香料味包裹着舌尖，荠菜的清鲜与微甘消失得无影无踪，那股专属于春天的清新气息，被层层调料掩盖，再也寻不见了。这顿精心准备的荠菜饺子，终究还是翻了车。后来慢慢回味才懂得，荠菜的美好，从不在于繁复的调味，而在于它本身的清润与鲜美。就像我们怀念的春天，怀念的老家，从来都不是华丽的装点，而是最朴素、最本真的模样。
一把荠菜，藏着溪头的春色，藏着童年的欢喜，藏着母亲的温情，更藏着我们对故土最深的眷恋。它从不是什么名贵的食材，却是春天最贴心的馈赠，是刻在中国人骨子里的乡愁与烟火气。春在溪头荠菜花，春也在我们的心底，在记忆里的老院子，在母亲温热的灶台，在那一碗热气腾腾的荠菜饺子里。无论走多远，无论过多久，只要尝到一口荠菜的清鲜，便会想起老家的春天，想起那些慢下来的、温暖的旧时光。
原来我们寻的从来不是野菜，而是藏在泥土里的乡愁，是刻在岁月里的温情，是永远不会老去的，属于春天的美好与念想。而那株小小的荠菜，便带着春风与思念，在时光里静静生长，岁岁年年，把故乡的春天，永远留在我们的舌尖与心底。
发布于：山东省富华优配提示：文章来自网络，不代表本站观点。
